Delícia da tarde
Dar um tempo no dia para se entregar às gostosuras que saem do forno é um hábito antigo que, vez ou outra, vale a pena resgatar
Por LIGIA PRESTES Fotos DANIEL OZANA/Studio OZ Produção MARJORY BASANO
1. bule versace da linha fantasy, R$ 2.273; 2. cremeira da linha versace fantasy, R$ 912; 3. sousplats da linha versace fantasy,
R$ 505,90 cada; 4. castiçal gotas pequeno, R$ 145,90 cada; 5. castiçal de vidro liso deijon, R$ 139,90; 6. castiçal gotas médio,
R$ 145,90 cada; 7. cremeira da linha orangenaire, R$ 245,90; 8. bule da linha orangenarie, R$ 913,90; 9. Xícaras de chá da linha
orangenaire, R$ 833 o jogo com seis unidades; 10. pratos de pão e sobremesa da linha orangenaire, R$ 3.736,90 o jogo com 24 peças;
11. Jarra chambord de cristal, R$ 4.561,90; 12. Jarra saint louis de cristal com dourado, R$ 3.799; 13. travessa da linha orangenaire,
R$ 427,90 cada. Todas essas peças são do Espaço Santa Helena. 14. velas verde e roxa, R$ 8 cada, Conceito Firma Casa
Um cantinho no jardim, uma fofa poltrona vintage e almofadas espalhadas pelo chão transformam o chá da tarde num momento mágico
1. castiçal verde de opalina, R$ 260, Kcase 2. castiçal de vidro deijon, R$ 139, Espaço Santa
Helena 3. livro malaysion house, R$ 185, Kcase 4. livro luxury houses, R$ 288, Kcase 5. mesas de
coração douradas, R$ 1.900,00 cada, Kcase 6. poltrona de veludo frida, R$ 5.720, Conceito Firma Casa
7. almofada labyrint, R$ 317 cada, Conceito Firma
Casa 8. almofada ikat, R$ 322, Conceito Firma Casa
9. almofada honduras, R$ 183, Conceito Firma Casa
1. Xícara da linha chapelaine, R$ 2.095,90 o conjunto com seis unidades;
2. pratos de sobremesa e pão da linha chapelaine, R$ 6.229,90 o
conjunto com 24 peças;
3. Xícaras de chá da linha versace fantasy, R$ 4.717,90 o cojunto com seis unidades;
4. açucareiro da linha versace fantasy, R$ 690; 5. travessa da linha orangenaire R$ 427,90;
6. pratos de sobremesa e de pão da linha versace fantasy, R$ 7.289,90 o jogo com 24 peças. todas as peças são do Espaço Santa Helena
Tal mãe, tal filha; Andrea Kaufmann com Ana, 7 anos: o bolo de milho da menina é imperdível
Para momentos ainda mais especiais, vale investir numa mesa belíssima, com tudo a que se tem direito, incluindo porcelana bacana um cheirinho suave e apetitoso paira pela cozinha no meio da tarde: é o bolo quente saindo do forno. O acompanhamento? Uma xícara de chá. Simples, não? E imperdível. Foi uma simples twitada da chef Andrea Kaufmann, do AK Vila, em São Paulo (veja quadro), dizendo que precisava voltar para casa para comer o bolinho de milho que sua filha Ana, de 7 anos, tinha feito – que fez com que Viver Bem convidasse a chef para interpretar um chá da tarde, com direito a bolos caseiros, desses que qualquer um faz, na própria cozinha. Diante do convite, Andrea disparou: “Não sou boleira de mão cheia, mas tenho os meus momentos”. E que momentos; traduzidos, por exemplo, em bolo de iogurte com laranja e sementes de papoula de sua infância. Ou no indefectível de chocolate. “É o clássico incontornável”, brinca a chef. O que faz sucesso na casa dela, no entanto, é o de milho saído direto do sabugo, feito pelas jovens mãos da Aninha. Volta e meia ela faz. E a mãe dá um jeito de dar uma parada no dia para desfrutar do momento com a filha, numa gostosa área mais de jardim, com uma poltrona vintage, uma mesinha e só.
Ou na deliciosa cozinha com móveis de fazenda, um deles em madeira maciça pintado à mão.
Para nós, vale dizer que nem só de informalidade se faz um chá com bolo. É muito gostoso também montar uma mesa belíssima, com tudo a que se tem direito – incluindo porcelana bacana, castiçais e muito charme. Aí, o que é gostoso fica ainda melhor.
No restaurante da chef, só o que há de melhor – diariamente
A chef Andrea Kaufmann é delicada; dá a seus pratos um ar simultaneamente despretensioso e gourmet – com um toque de quem passou muito tempo dando aula de cozinha em casa, antes de montar o AK Delicatessen (em Higienópolis, em São Paulo, de prestigiada comida judaica moderninha), e que se perpetuou. Hoje, Andrea brilha (mesmo, a casa anda lotada) no novíssimo
e estiloso AK Vila (na Vila Madalena), com paredes acolchoadas, mesinhas no deck...
O lugar serve basicamente gastronomia simples (grelhados, cozidos, PF s elegantes na hora do almoço e o melhor da feira do dia). “É um menu totalmente autoral; cada viagem, livro, filme ou ingrediente descoberto serve de inspiração”, defende a chef. A criação do AK Vila nasceu da vontade de fazer uma cozinha mais dinâmica, aproveitando os alimentos disponíveis em cada época, com preço justo. “Não é o cardápio que dita as compras, e sim os melhores produtos que eu encontrar”, conta ela. Vale a pena conhecer.
AK Vila, Rua Fradique Coutinho, 1240, Vila Madalena, São Paulo. Tel.: (11) 3231-4496.
Veja as receitas:
BOLO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:4 ovos
½ xícara de leite
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
½ de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento
Modo de Fazer:
Separe os ovos. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com açúcar até ficar bem claro, vá acrescentando aos poucos os outros ingredientes e, por último, adicione as claras em neve. Leve o bolo para assar, em forma untada a 160 C por 45 minutos.
BOLO DE BANANA
INGREDIENTES:4 ovos
½ xícara de leite
2 xícaras de açúcar
2 xícaras + ½ de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
2 bananas nanicas amassadas
Modo de Fazer:
Separe os ovos. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até ficar bem claro, vá acrescentando aos poucos os outros ingredientes e, por último, coloque as claras em neve. Leve o bolo para assar, em forma untada a 160 C por 45 minutos.
BOLO DE IOGURTE
INGREDIENTES
200 gramas de iogurte
3 ovos
200 gramas de açúcar
1 colher de chá de raspas de limão (siciliano, de preferência)
75 gramas de manteiga
280 gramas de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de fermento biológico
Papoula
2 colheres de pistache picado
Modo de Fazer:
Misture os ovos, o iogurte , o açúcar, a papoula e as raspas de limão.
Derreta a manteiga e junte à massa.
Acrescente a farinha e o fermento, aos poucos .
Leve o bolo para assar, em forma untada a 160 C por 45 minutos.
Com o bolo ainda quente, banhe-o com o xarope quente.
Decore com o pistache.
Top de Caramelo de Limão
500 gramas de açúcar
600 ml de água
5 colher de sopa de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas de limão
Hortelã ou sementes de papoula para decorar
Modo de Fazer:
Misture o açúcar, a água, o suco e as raspas de limão. Faça um xarope fino. Jogue por cima do bolo e decore com a hortelã ou sementes de papoula
.
BOLO DE MILHO
INGREDIENTES:
Milho de dois sabugos
200 ml de leite
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de óleo
Modo de Fazer:
Coloque primeiro no liquidificador os líquidos e depois os sólidos. Leve o bolo para assar, em forma untada a 160 C por 45 minutos.