Delícia de Natal
1. o prato principal da ceia, peru Jabour, com fi os de ovos e farofa de frutas secas
2. o autor, o festejado banqueteiro Charlô Whately
3. Arranjo Cheiro Bom, feito com hortelã, vime e folha de fórmio, em vaso de vidro decorado com fi o prateado e bolas de arame. r$ 125, Reserva Floral
4. Bolas natalinas decoradas com miçangas, glitter e lantejoulas, com 10 a 14 cm de diâmetro. de r$ 9,90 a r$ 45, Cecilia Dale
5. Candelabro de vidro Luxe. r$ 144, LS Selection.
6. taças Corfu para vinho em vidro verde. r$ 35, LS Selection
7. taça Cabernet tulipe de vidro. r$ 22,15 cada, M. Dragonetti
8. prato Lady para pão em porcelana branca, r$ 7,60 cada; prato Lady raso, em cerâmica branca, r$ 17 cada
9. Bowl Lady, em porcelana branca e laranja, r$10,60. tudo M. Dragonetti
10. prato stand para sobremesa, cor laranja. r$ 58 o conjunto com 6 peças, Oren
11. Jogo americano de miçangas (0,33 x 0, 47 m). r$ 31,30. tudo Cinerama.
12. talheres do faqueiro renaissance em inox, 30 peças. r$ 214, Utilplast
13. Jarra de vidro lapidado e prata, 1,6 L. r$ 204, Utilplast
14. toalha de mesa de linho, bordada com ponto ajour (2,20 x 2,20 m). r$ 214,20, Cinerama
1. Hadoque encapado, na ceia de Charlô
2. pick Estrela em glitter. r$ 23, Cecilia Dale
3. Bola Neve, de plástico transparente. r$ 12, Cecilia Dale
4. Arranjo trio Natalino, com orquídea dendobrium, minifolha de antúrio, junco e fi o prateado em caixa de vidro. r$ 154, Reserva Floral
5. Guardanapos de algodão (50 x 50 cm). r$ 6,80 cada, Cinerama
6. porta-guardanapo de latão. r$ 8,90 cada, Cinerama
7. prato Lady raso, em cerâmica branca. r$ 17 cada, M. Dragonetti
8. prato Lady de sobremesa em porcelana branca. r$ 11,50 cada, M. Dragonetti
9. Jarra de acrílico, 2 L. r$ 65, Oren
10 Mexedor Marc com pedras. r$ 39, Oren
11. trilho Lilás strip, de algodão listrado (0,40 x 1,80 m). r$ 47,50, Cinerama
12. Laço com magnólia transparente, tecido e acrílico. r$ 69, Cecilia Dale
13. Arranjo trio com goivos rosas em vasos de vidro. r$ 150, Reserva Floral
14. Bolas decorativas Nárnia. r$ 21,70 cada, Rica Festa
15. ramo Crackle Berry (81 cm). r$ 39, Cecilia Dale
1. Árvore chinesa com tema natalino. preço sob consulta, Cecilia dale.
2. Bolas Laser Glitter verde. r$ 42 a caixa com 6 unidades, Cecilia dale.
3. taças Cabernet, r$33,90, e taças Cabernet tulipe, r$22,15. M. dragonetti.
4. travessa oval de cerâmica. r$ 1.520, Calu fontes.
5. Bowl de cerâmica. r$ 130, Calu fontes.
Noite de Natal para ser autêntica tem que ter guirlanda, árvore, laços, bolas, velas e enfeites que se traduzam num cenário de pura magia. Nessa noite sem hora para acabar, a casa se transforma e adquire brilho e um colorido diferente.
O vermelho, o verde e o dourado costumam predominar. Mas quando abre-se espaço para a criatividade, surge a inovação. E aí uma noite natalina pode fi car linda e sem perder o espírito da festa em tons
vibrantes e alegres, como roxo, rosa, laranja e prata. Para a celebração fi car ainda mais divertida e descontraída.
Os arranjos, por sua vez, fi cam surpreendentes e ao mesmo simples se preparados com flores exóticas, bolas brilhantes e bases de vidro. algo fácil de fazer. e por que não? além de sair do lugar comum, é um jeito original de surpreender a família e os convidados, recebendo-os em cada cantinho com carinho e graciosidade. Não tem erro. Todos vão adorar e se sentir à vontade.
Agora, para fi car tudo perfeito, a ceia deve ser inesquecível, com pratos que, no fi nal, pedem a receita para levar para casa. e que faz com que degustem com calma cada iguaria, embalando a conversa noite adentro.
Para dar vida às nossas sugestões, Viver Bem e a revista Gula, numa parceria bem-casada, convidaram o celebrado banqueteiro charlô Wahtely e sua equipe de chefs para apresentar a sua famosa ceia de natal e, claro, revelar suas receitas (você pode conferi-las no site www.viverbemonline.com.br).
Com a decoração concluída, hora de montar a mesa. No centro das atenções, claro, o peru! Que, para esta ocasião, tem 12 quilos, serve 30 pessoas e ganha um nome diferente, o Peru de Jabour, referência aos babados de mesmo nome.
Charlô desenvolveu uma técnica especial para apresentar a ave: o peito é cortado ao meio e fatiado, de modo que as fatias pareçam entrelaçadas, caindo enfi leiradas como num rendado.
Ao redor, o tradicional fi o de ovos, além de farofa de frutas e maçãs assadas. Ah, e o molho do próprio peru, servido quente. Ele é o único de toda a ceia que é preciso chegar assim à mesa. “Fiz um jantar para ser comido aos poucos, durante a noite toda”, diz o mestre.
Daí a dica de servir os pratos em temperatura ambiente, num clima constante de festa.
Lado a lado com o peru, charlô serve brie trufado, camarões com aspargos, haddock encapado e salmão em crosta de sal grosso e molho dill. “Salmão não é típico? Mas cai bem, e ainda é uma opção leve, que não precisa ser esquentada e que permanece a noite toda molhadinha”, justifi ca. De sobremesa, tem mil folhas de morango e charlotte de cupuaçu. alguém duvida de que essa ceia só pode ser um sucesso?
6 prato de madeira laqueada. r$ 75, Hob&Nob.
7. Centro de Mesa lapidado na cor ametista (40 cm de diâmeto). r$ 870, Ls selection.
8. ramos decorativos. r$12,90, Cecilia dale. Castiçais de metal e vasinhos de acervo.